El sudado de pollo colombiano tiene un sabor auténtico, delicioso y que recuerda las tradiciones culinarias del país. Se ha hecho tan popular que es común verlo en restaurantes fuera de sus fronteras y en hogares de todo el mundo.
La preparación es muy sencilla, ya solo con los jugos del pollo se integran los sabores. Solo tenemos que agregar uno que otros ingredientes; especias, patatas o yucas. No toma mucho tiempo hacerlo y tampoco requiere de mucha agua.
Existen muchas versiones, pero la esencia (y el protagonista) es el propio sabor del pollo, que se fusiona con las verduras. La cebolla y el ajo le dan ese toque característico, por esa razón, debes tomarte tu tiempo al momento de hacer el sofrito. Te contamos los pasos a seguir.
Lista de ingredientes
- Muslos de pollo: 6
- Pimentón rojo
- Ajo: 2 dientes
- Cebolla: 1
- Tomate: 1
- Patatas: 3 medianas
- Comino, tomillo, sal y pimienta
- Laurel
- Aceite de oliva.
Cómo hacer el sudado de pollo colombiano
- Lo primero que debes hacer es lavar y pelar la cebolla. Corta junto con los dientes de ajo.
- Ubica una cazuela lo suficientemente amplia.
- Incorpora una cantidad generosa de aceite de oliva. Cocina a fuego medio.
- Vas a añadir la cebolla, el tomate y el ajo, hasta que se pochen. Pasado esto, agrega el pimiento troceado.
- El laurel también se añade a la mezcla junto con el tomillo y el comino.
- Deja cocinando, mientras pelas las patatas.
- Corta las patatas en forma de rodajas. Une a la mezcla.
- Mientras están en el fuego las verduras, vas a limpiar el pollo. Quita la piel y agrega a la sartén con el resto de la preparación.
- Baja la llama y revisa que los jugos que ha soltado el pollo sean suficientes, esto para evitar que se pegue o queme la preparación.
- Cuando la carne esté cocida y las papas estén tiernas, apaga la llama y deja reposar.
- Comprueba si está bien de sal. Si notas que falta, agrega otra pizca más, también pimienta.
- ¡Tu sudado de pollo colombiano está listo para disfrutar!
Trucos infalibles para un sudado de pollo al estilo colombiano
- La idea de esta receta es que el resto de los ingredientes absorban el sabor de los jugos del pollo. Así que no siempre es necesario agregar agua, a menos que notes que la carne se pega en la sartén.
- Puedes condimentar con otras especias de tu gusto.
- Una de las versiones más populares de esta receta incluye yuca, por lo que es posible combinar las patatas y las yucas.
- Intenta que las piezas de pollo sea de buen tamaño.
- Prueba hacer el sudado de pollo con otras piezas, como la pechuga o los contramuslos.
- Acompaña con un arroz blanco.
