Una salsa que se mezcla con la suavidad del queso, de base, uno de los ingredientes más saludables y deliciosos… así son las berenjenas a la napolitana. Tan adictivas que te parecerá estar degustando una pizza.
Esta receta es para compartir con toda la familia, pero en especial para los niños que le huyen a las comidas saludables. Les encantará el sabor de la salsa de tomate que se fusiona con el gratinado del queso.
Otra buena noticia es que te servirá como base para la preparación de otras recetas, ya que es muy versátil. Así, podrás convertirla en una lasaña, agregando carne o pollo. Combina con casi cualquier ingrediente y no te tomará mucho tiempo. Te contamos los pasos a seguir, ¡toma nota!
Lista de ingredientes
- Berenjenas: 4 grandes
- Ajo y cebolla
- Tomates maduros o una lata de tomate
- Albahaca
- Orégano
- Azúcar
- Queso mozzarella y queso parmesano
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva.
Paso a paso para hacer berenjenas a la napolitana
Para que tus berenjenas a la napolitana queden deliciosas, sigue estos pasos:
- Lava muy bien tus berenjenas y corta en rodajas. Procura que sean de unos 2 centímetros.
- Déjalas en un colador para que escurran toda el agua, añade también un poco de sal y espera unos veinte minutos.
- Mientras pasa el tiempo, prepara tu sartén. Pon a calentar a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo picado en láminas muy finas y la cebolla en cuadrados pequeños.
- Corta el tomate en trozos pequeños e incorpora. En el caso de que tengas la pasta de tomate, solo integra con el resto de los ingredientes.
- Mezcla todo para que se integre, cuando la cebolla tenga su típico color transparente, agrega la albahaca previamente picada, el orégano, la sal y una cucharada pequeña de azúcar.
- Baja el fuego y espera que los sabores se mezclen.
- Ya que han pasado los veinte minutos, vas a tomar las berenjenas y secar con papel absorbente. Ve reservando una por una en un recipiente.
- Utiliza otra sartén con un poco de aceite de oliva y pasa las berenjenas por allí. La idea es que se vayan sellando por los dos lados.
- Retira la salsa del fuego.
- Ubica una bandeja para el horno y comienza a armar tus berenjenas a la napolitana.
- Una por una, ve creando capas con las berenjenas, intercala con la salsa y los quesos.
- Ya que todo esté en el recipiente, lleva al horno. Sabrás que están listas cuando el queso esté gratinado.
Consejos para unas deliciosas berenjenas a la napolitana
- Las berenjenas a la napolitana tienen diferentes variaciones. Así, es posible agregarle uno que otro ingrediente, como carne o pollo.
- El queso mozzarella es el ideal para esta preparación, pues se derretirá y quedará delicioso, pero, si lo deseas, puedes usar otro.
- Si te gusta sentir los trozos de tomate, puedes dejar la salsa así. Pero si quieres que quede más uniforme, pásala por un procesador. De esta forma quedará como un puré.
- Es importante secar bien las berenjenas y dejarlas reposar para que no les quede un sabor amargo.
- El azúcar ayudará a quitarle la acidez.
- Unos diez minutos en el horno serán suficientes para que estén listas las berenjenas a la napolitana.
