Siempre es un lujo degustar la comida del mar, y no porque se trate de un plato muy caro, sino por su sabor inigualable. La merluza con gambas es la fusión perfecta de pescado y mariscos, una mezcla de aromas que te dejará con ganas de repetir.
Lo mejor de todo es que no necesitas ir a un restaurante para probarlo, puedes hacerlo en la comodidad de tu casa. Es muy fácil y rápido, no exige muchos ingredientes y en pocos minutos tendrás una delicia servida en tu mesa.
Te servirá de base para hacer combinaciones, ya que puedes variar con otro tipo de pescado, agregar unos langostinos u otro ingrediente que te apetezca. Veamos cuáles son los pasos para su preparación, lo que debes tener a la mano y algunos secretos que te vendrán de maravilla.
Lista de ingredientes
- Filetes de merluza: 2
- Gambas de tamaño mediano: 10
- Cebolla, ajo, perejil
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Fumet o caldo de pescado
- Vino blanco.
Cómo hacer merluza con gambas
- Vamos a sazonar la merluza con un poco de sal y pimienta. Guardamos en un recipiente.
- El paso siguiente es cortar el ajo en láminas muy finas. Mientras que la cebolla la cortamos en cuadrados bien pequeños.
- En una sartén echamos aceite, esperamos que esté caliente y se agrega el perejil, la sal, la cebolla y el ajo.
- Hay que mezclar todo bien para que los sabores se fusionen.
- Cuando la cebolla tenga un color transparente, se añade el vino.
- Aguarda unos diez minutos, en este tiempo el alcohol reducirá.
- Lo que sigue es agregar el fumet o caldo de pescado. Aumenta el fuego a alto.
- Una vez que hierva, es momento de agregar nuestros filetes de merluza.
- Dejamos que pasen unos diez minutos.
- Es el turno de incorporar las gambas.
- Cocina a un fuego medio.
- Tu merluza con gambas estará lista cuando los mariscos pasen de un color rosado a blanco.
Trucos para una deliciosa merluza con gambas
- Compra filetes frescos de merluza. En caso de que los tengas en el refrigerador, recuerda sacarlos con anticipación para que pueda descongelarse con tiempo.
- Si compras merluzas grandes, divídelas en filetes pequeños, pero que no sean muy finos.
- Para una merluza con gambas más caldosa, añade más fumet de pescado.
- Decora con un poco de perejil.
- Esta receta es muy nutritiva, así que aprovecha todos sus beneficios, combínala con vegetales, ensaladilla y un buen arroz blanco.
