La cocina hindú ha conquistado al mundo con sus olores e intensos sabores. Y es que se caracteriza por una mezcla de especias que le dan un giro radical a cualquier preparación. Un ejemplo de ello es la salsa Tikka Masala, ¿la has probado?
A simple vista suena algo complicada, pero la verdad es que es una preparación muy fácil de hacer, con ingredientes que puedes conseguir y que te servirá de base para la preparación de otros deliciosos platos, como el famoso pollo Tikka Masala.
Se convertirá en tu receta preferida, una vez descubras que es tan versátil que puedes usar en otro tipo de carnes, pescado, legumbres, y más. Compartiremos contigo la preparación de la salsa y los pasos a seguir para preparar el delicioso pollo. ¡Sigue leyendo!
¿Qué es la salsa Tikka Masala?
La comida hindú se caracteriza por tener una combinación muy variada de especias. Su unión da como resultado sabores deliciosos.
En ese sentido, la Salsa Tikka Masala se caracteriza por tener un aroma intenso, con toque picante y caliente.
Puedes emplear esta preparación para condimentar alguna comida, siendo su uso más frecuente en el pollo, pero también se utiliza en carnes, verduras, pescado y legumbres.
En la India, la salsa es muy común, también fuera de sus límites, como Gran Bretaña y otras partes del mundo.
Y si te resulta curioso su nombre, te diremos que proviene de dos términos. El primero: Tikka, que significa una forma específica de trabajo y de condimentar las carnes usando comúnmente el pollo. El segundo término es Masala, que se refiere a la preparación de una salsa muy parecida al mundialmente conocido curry.
Lista de ingredientes
- Garam masala: 1 cucharada
- Cúrcuma: 1 cucharada
- Cilantro y comino en polvo: 2 cucharadas pequeñas de cada uno.
- Sal: 2 cucharaditas
- Ajo: 3 dientes
- Jengibre en polvo: media cucharada
- Yogur natural sin azúcar
- Tomates maduros: 3
- Cebolla: 1
- Tomate en pasta concentrado: 1 cucharada
- Pimienta negra: ½ cucharada
Cómo hacer la Salsa Tikka Masala
Los pasos que debes seguir para una elaboración impecable de la salsa Tikka Masala son:
- Lo primero que debes hacer es mezclar: cilantro, garam masala, cúrcuma, comino, sal. Obtendrás una consistencia homogénea de polvo.
- Ahora agrega el yogur natural en un recipiente.
- Incorpora dos dientes de ajo cortados por la mitad, la sal y la pimienta.
- Agrega también el jengibre y el contenido con las especias.
- Integra todos los ingredientes con una paleta de madera.
- Pon los tomates en agua hirviendo. Haz un ligero corte en forma de cruz en la parte superior. Aguarda media hora y llévalos a una taza con agua fría para que la piel se despegue fácilmente.
- Seguidamente, usa un triturador o batidora. Agrega la mitad de la cebolla, el ajo, la pasta de tomate concentrada y la mezcla de especias. Integra todo hasta que quede una especie de pasta.
- Calienta a fuego medio un poco de aceite en una sartén, agrega la otra mitad de la cebolla cortada en trozos pequeños.
- Aguarda cinco minutos e integra los tomates picados.
- Incorpora la pasta.
- Espera otros cinco minutos hasta que los tomates se integren con el resto de los ingredientes.
- Pasa la mezcla por la batidora para que quede homogénea.
¡Tu salsa Tikka Masala está lista!
Cómo hacer pollo Tikka Masala
Como esta salsa es la perfección con el pollo, también te compartimos su preparación.
- Limpia dos pechugas de pollo.
- Integra la mitad de la mezcla de especias en polvo con el pollo. Deja reposar en la nevera de un día para otro.
- Al día siguiente, corta la pechuga en cuadros o de la forma que prefieras.
- Dora las piezas de pollo en una sartén.
- Incorpora la salsa Tikka Masala.
- Baja el fuego y espera unos diez minutos a que los sabores se integren.
Trucos y consejos finales
- También puedes agregar un poco de leche de coco a la preparación, le dará un sabor irresistible.
- Si vas a preparar el pollo Tikka Masala, separa con antelación las especias, ya que una parte te servirá para darle sabor a la carne y otra será para la preparación de la salsa.
- Puedes usar esta salsa para aderezar otro tipo de carnes y hacer diferentes versiones de recetas.
