¿Quién puede resistirse a unos deliciosos filetes de cerdo en salsa? Difícilmente exista alguien que rechace este tentativo plato, tan jugoso como tierno, con unos sabores que se mezclan en tu boca hasta alcanzar la gloria.
Hay muchas formas de preparar la carne de cerdo. Puede ser al horno, en un guiso, fritos. Pero, sin duda, cuando acompañas estos filetes con una buena salsa consistente, el panorama cambia totalmente.
Es una preparación muy fácil, que se convertirá en una de tus recetas preferidas. Te diremos algunos pasos a seguir para lograr la consistencia perfecta y la integración de cada uno de los sabores. ¡Toma nota y sigue leyendo!
Lista de ingredientes
- Filetes de cerdo: 500 gramos
- Cebolla grande:1
- Ajo:1
- 2 tomates maduros o 2 cucharadas de pasta de tomate concentrada
- Vino blanco
- Tomillo seco
- Sal
- Pimienta
- Caldo de carne o pastilla
- Agua: 2 tazas
- Harina: 3 cucharadas
- Maicena: 1 cucharada
- Aceite de oliva extra virgen.
Cómo hacer filetes de cerdo en salsa
- Tu primera tarea será cubrir los filetes de cerdo con un poco de sal y pimienta. Distribuye muy bien.
- Ahora vamos a enharinar la carne, intenta que quede bien impregnada por todos lados.
- Pon a calentar aceite de oliva en una sartén.
- Cuando el aceite esté bien caliente, vas a pasar los filetes por la sartén. Dora por los dos lados.
- Una vez que tengas todos tus filetes listos, pásalos a un recipiente y reserva por un momento.
- En el mismo aceite que usaste para la carne, vamos a hacer el sofrito. Revisa antes el nivel de aceite y, de ser necesario, agrega más.
- La cebolla se corta en trozos medianos y el ajo en láminas.
- Incorpora al aceite y espera que el ajo dore. La cebolla debe quedar transparente.
- Corta los tomates maduros en trozos muy pequeños. O, en el caso de que tengas la pasta de tomate, agrega dos cucharadas.
- Es momento de darle sabor con el vino blanco. Aguarda hasta que el alcohol se evapore y todo haya mezclado muy bien.
- El paso siguiente será agregar las tazas de agua y el tomillo seco. Aquí tienes dos opciones, agregas la pastilla o el caldo. Si lo harás con un caldo de carne que preparaste por tu cuenta, puedes sustituir este por las tazas de agua.
- Baja el fuego a medio y agrega una cucharada de maicena (disuelve en agua fría, primero).
- Pasados unos diez minutos podrás ver si está espesa.
- Cuando tu salsa esté lista, vas a incorporar los filetes de cerdo.
- Tendremos que dejar que la carne se impregne de todos los sabores. Deja que cocine a fuego bajo por 5 minutos.
- ¡Ya tus filetes de cerdo en salsa están listos!
- Decora con cebollino en trocitos.
Consejos para unos filetes de cerdo bien jugosos
- Si quieres que queden con más salsa, agrega un poco más de pasta de tomate y caldo de carne.
- Podrás ver qué tan espesa queda la salsa, si la notas muy líquida, incorpora una cucharada pequeña de maicena.
- Para acompañar esta delicia puedes hacer un puré de patata y una ensalada.
- El arroz es una guarnición ideal.