Bizcocho de avena y yogur

Bizcocho de avena y yogur

Siempre apetece una buena merienda en las tardes, ese toque dulce que alegra los días. Pero la perfección llega cuando ese postre, además de delicioso, es saludable, tal cual lo es el bizcocho de avena y yogur.

Las harinas refinadas no tienen tantos beneficios como la avena, por esa razón, en esta receta la sustituiremos. Le agregaremos yogur griego y otros pocos ingredientes. El objetivo es obtener un postre delicioso y comerlo sin tanta culpa.

Tendremos como resultado un bizcocho lleno de fibra, quedará esponjoso y muy sabroso. Por supuesto, tiene algunos trucos para que quede bien suave. Lo mejor de todo es que puedes agregarle trozos de fruta, como ciruela, durazno, o cualquiera de tu elección. El toque final lo pones tú. ¡Sigue y toma nota!

Lista de ingredientes

  • Huevos: 04 grandes
  • Avena integral: 100 gramos
  • Azúcar: 150 gramos
  • Yogur griego: 1 taza
  • Sal.

Pasos para hacer bizcocho saludable de avena y yogur

  • El primer paso es utilizar tu avena integral, mejor si la tienes en forma de harina. De no ser el caso, puedes poner las hojuelas en una batidora para obtener el polvo.
  • Una vez que tengas tu harina, comienza con la preparación del bizcocho de avena y yogur.
  • Separa las claras de los huevos. Ve dejándolas en un recipiente aparte.
  • Ahora vas a mezclar las yemas con el azúcar, de forma tal que dupliquen el volumen. Bate hasta que logres una crema suave. Procura hacerlo a rápida velocidad. Realiza el procedimiento por unos veinte minutos.
  • Es el turno de las claras, bate hasta obtener el punto de nieve, agrega un poco de sal.
  • Mientras tanto, ve precalentando el horno a unos 180 °C.
  • La siguiente tarea es tamizar la harina de avena e incorporarla sobre las yemas ya batidas. Mezcla todo con la ayuda de una paleta con movimientos envolventes. 
  • Ahora agrega las claras.
  • En un recipiente aparte, ve batiendo el yogur, hasta que reduzca la consistencia. 
  • Incorpora con cuidado a la mezcla que ya tienes. 
  • Enharina un molde para el horno, agrega la mezcla. 
  • Una vez hecho el paso anterior, baja la temperatura del horno a 160 °C y activa la opción de calor abajo solamente.
  • Deja en el horno por unos quince minutos, pasado este tiempo, hornea con calor arriba y abajo. 
  • Espera veinte minutos y observa si el bizcocho de avena y yogur está dorado.
  • Revisa con un palillo si ya está listo, cubre con un papel de aluminio y apaga el horno.
  • Tu bizcocho saludable estará listo.

Trucos para un delicioso bizcocho de avena y yogur

  • Al momento de mezclar las yemas, es importante hacer movimientos que vayan de arriba abajo, de forma envolvente. La idea es evitar la perdida de aire.
  • Cuando agregues el yogur, hazlo poco a poco para que se conserve la mezcla homogénea. De igual modo, debes hacerlo al verter la mezcla en el recipiente, con mucho cuidado.
  • Procura que el recipiente quede sobre el nivel dos de la rejilla.  
  • Cuando desmoldes el bizcocho, deja que enfríe y que el aire circule.
  • Si quieres que quede un poco más esponjoso, puedes agregarle un poco de levadura.
  • No olvides batir las claras hasta obtener el punto de nieve.
  • Si lo deseas, puedes sustituir el azúcar por miel.

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