Crujientes por fuera, pero jugosos por dentro, con un auténtico sabor… así son los langostinos a la gabardina. Ideales para tapear, para compartir una tarde entre amigos y consentir a toda la familia sin tener que salir de casa.
Esta receta es muy versátil y fácil de preparar. Adaptable a cada paladar, así que puedes sustituir una cerveza por una gaseosa, agregar algunas especias, colorante, tinta de calamar, entre otros ingredientes que sean de tu preferencia.
¿Ya quieres escuchar el crujir de esta delicia? Te contaremos de qué se trata, los ingredientes que necesitas tener a la mano, el paso a paso para su preparación y unos trucos infalibles para que queden perfectos. ¡Sigue leyendo!
¿Qué son los langostinos a la gabardina?
Antes de comenzar con la preparación de los langostinos a la gabardina, sería interesante conocer un poco más sobre este plato. El ingrediente estrella aquí es la masa que recubre los langostinos, de un característico color amarillo.
La mezcla permite que los langostinos queden crujientes por fuera y jugosos por dentro. Además, es rico en proteínas y minerales. Siendo los mariscos recomendados para mejorar el metabolismo y fortalecer las defensas.
Ahora que ya conocemos de qué se trata, veamos los ingredientes necesarios y los pasos para la preparación.
Lista de ingredientes
- Langostinos: 15
- Cerveza: 1
- Huevo: 1
- Maicena: 30 gramos
- Levadura: 1 cucharada
- Harina: 80 gramos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta.
Cómo hacer langostinos a la gabardina
- Prepara primero los langostinos. Desvenando, retirando la piel y las cabezas.
- Cubre los mariscos con sal y pimienta. Reserva.
- Lo que sigue es preparar la masa. Ubica un bol y agrega la harina junto con la maicena y la levadura. Mezcla.
- Bate el huevo en un bol aparte, incorpora la cerveza, añade un poco de sal.
- Integra todo hasta que tengas una masa espesa.
- Deja reposar un poco la preparación. Unos quince minutos estará bien.
- Mientras está en reposo la masa, ve calentando una sartén. Agrega suficiente aceite para que cubra los langostinos.
- Ahora toma cada langostino y pásalo por la masa, puedes hacerlo con la ayuda de un tenedor o sujetarlos por la cola. La idea es que queden bien cubiertos.
- Ve agregando poco a poco los langostinos a la gabardina, cuidando de no meter todos a la vez.
- Al notar que tienen un color dorado por ambos lados, ve retirando.
- Ponlos sobre un papel absorbente para que se elimine el exceso de aceite.
- ¡Tus crujientes langostinos estarán listos!
Trucos caseros para los langostinos a la gabardina
- Al momento de incorporar los langostinos en el aceite, no lo hagas de forma brusca, ya que podrían quedar en el fondo. Mejor hazlo con cuidado.
- Procura que la cerveza esté bien fría cuando la vayas a mezclar.
- Cubre muy bien cada uno con la masa.
- No deseches las cabezas y las cáscaras de los langostinos, te servirán para preparar un delicioso caldo de pescado.
- Si quieres un color amarillo, es posible agregarle una cucharada de colorante. Algunas personas también le añaden un poco de tinta de calamar para darle un tono más oscuro.
- Intenta que la masa te quede sin grumos, para eso tendrás que mezclar muy bien.
- Después del tiempo de reposo, verifica la consistencia. Si la notas muy líquida, agrega un poco más de harina, pero si está espesa añade un poco más de cerveza. Recuerda que debe quedar de una forma que sea fácil de untar.
- Elige productos frescos y de buen tamaño.
- Recuerda ir friendo poco a poco, para evitar que el aceite se enfríe y queden aceitosos.
- Este plato es ideal para comerse bien calentito.
- Acompaña con una salsa de tu preferencia.
