Un característico color dorado es la primera impresión que podemos tener al ver el pollo guisado al estilo Dominicano. Con un toque dulce inigualable que se fusiona con algunos vegetales y especias. Definitivamente, un delicioso plato que se ha ido adaptando en diferentes países, pero tratando de conservar su esencia.
Los hogares dominicanos sí que saben comer pollo, en todas sus versiones. Pero entre sus recetas preferidas, definitivamente está este guisado. De fácil preparación y con un auténtico sabor.
Hay muchas formas y versiones. Quizá algunos añadan más especias y otros ingredientes secretos. De todos modos, es una caricia para el paladar. Si te apetece ir con este plato para impresionar, no dudes en seguir leyendo. ¡Toma nota!
¿Cómo es el pollo Dominicano?
El pollo es una de las comidas preferidas de los dominicanos. A tal sentido que tienen una receta tradicional de la región, donde se realiza un guisado con la carne y que se caracteriza por aderezarse con azúcar.
Sabemos que el pollo se prepara en todo el mundo de diferentes maneras, pero este plato es muy popular en el país caribeño. Algo así como la bandera tradicional que nunca falta en un hogar dominicano.
El secreto está en el sofrito y la forma en la que se dora el pollo con la azúcar, dejando como resultado un sabor auténtico que se fusiona a la perfección con una salsa. Tradicionalmente, se prepara en recipientes de aluminio fundido.
Lista de ingredientes
- Pollo: 500 gramos
- Apio: media taza
- Cebolla: 1
- Limón: medio
- Pimientos verdes
- Aceite de oliva
- Tomates: 2
- Azúcar
- Orégano
- Sal
- Cilantro
- Vino
- Tomates: 3
- Ajo: 3 dientes.
Cómo hacer pollo guisado al estilo dominicano
- Pasa el limón por el pollo, y luego agrega agua fría para lavar.
- Corta el pollo si ya lo compraste entero. Procura que sean pedazos pequeños.
- Pon en un colador para que escurra.
- Ahora mezcla con sal, pimienta y orégano. Deja marinar un poco para que los sabores se impregnen.
- Mientras tanto, ve picando los pimientos, la cebolla, los tomates, el apio. Todo en dados pequeños.
- Calienta aceite en una cazuela grande. Al tomar ya temperatura, baja la llama e incorpora el azúcar. Notarás que va formándose de un color oscuro.
- Es momento de incorporar el pollo para que absorba el toque dulce.
- Agrega un poco de vino y una taza de agua. Espera que la carne se cocine por unos minutos. Monitorea constantemente para evitar que se queme y, de ser necesario, agrega más agua.
- Llegó la hora de añadir el cilantro, el apio, la cebolla, el ajo.
- Cuando los vegetales ya estén blandos, echa los tomates cortados en cuadros pequeños.
- Tapa la preparación y espera que cocine a fuego bajo por cinco minutos más.
- Integra el cilantro y deja un poco para decorar.
- Revisa el punto de sal y, de ser necesario, agrega más.
- ¡Tu pollo guisado al estilo dominicano está listo para disfrutar!
Trucos para hacer un pollo guisado al mejor estilo dominicano
- Compra un pollo grande, y mejor si ya está picado.
- Lava muy bien la carne con abundante agua fría
- Si lo deseas, puedes agregar un poco de aceitunas.
- No dejes de ver la preparación para evitar que se queme, sobre todo cuando estés en el primer paso con la azúcar. Debe quedar en su punto.
- Puedes sustituir el tomate por la pasta y cocer hasta que se disuelva.
- Espolvorea un poco más de orégano y decora con cilantro.
- Complementa este plato con un poco de arroz.
