Entre esas recetas tradicionales, pero irresistibles, está la ensalada de pasta con salsa rosa. Una preparación muy sencilla que para nada opaca su sabor. Ideal para comer en una tarde, para la merienda, perfecta para una cena y la mejor acompañante de un plato fuerte.
Sobran las razones para hacer una ensalada fría de este tipo. Y es que no necesitas muchos ingredientes, es fácil de hacer y a todos les encantará. También es muy versátil, y puedes agregar lo que más te guste, así que pon a volar tu creatividad y personalízala.
Desde luego que la salsa rosa es la protagonista, así que tomate un tiempo para hacerla. Si haces la mayonesa casera, esta tendrá su toque bien auténtico y hará que el resto quede a la perfección. Toma nota de la lista de ingredientes y los pasos a seguir.
Lista de ingredientes
Para la pasta:
- Pasta corta: 200 gramos.
- Queso: 50 gramos
- Jamón: 50 gramos
- Salchichas: 3
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Aceitunas
- Laurel
- Sal y pimienta.
Para la salsa
- Huevo
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Ajo:3 dientes
- Perejil
- Una pizca de sal
- Ketchup o tomate frito.
- Media taza de zumo de limón
- Vino.
Cómo hacer ensalada de pasta con salsa rosa
Preparación de la salsa
La salsa es el ingrediente estrella de la pasta, así que nos tomaremos un tiempo para hacerla lo mejor que se pueda.
- Haz la mayonesa casera: echa el huevo en un bol, luego pasa a la batidora. Agrega, una pizca de sal, una cucharada de vinagre, los dientes de ajo y un toque de perejil. Ahora, enciende la batidora en la velocidad baja. Aguarda hasta que emulsione y ve agregando 60 ml de aceite en forma de hilo, poco a poco. Estará lista cuando tengas el espesor.
- Pasa la mayonesa a un recipiente.
- Si tienes el tomate frito, pásalo por la batidora también.
- Incorpora la salsa de tomate a la mayonesa.
- Agrega unas gotas de vino.
- Mezcla la mayonesa y la salsa roja. Integra bien para que quede homogénea. Reserva.
Preparación de la pasta
- Pon a calentar agua en una olla. Agrega un chorrito de aceite, un punto de sal y una hoja de laurel.
- Cuando hierva, incorpora tu pasta corta.
- Espera a que esté lista y echa en un escurridor. Deja que le caiga un poco de agua fría.
- Ya con tu pasta cocida, reserva por un momento.
- Pon una sartén a calentar con un poco de aceite.
- Mientras tanto, corta en trozos las salchichas.
- Fríelas en tandas pequeñas. Pon sobre papel absorbente para que se elimine el exceso de aceite. Reserva.
- Espera que enfríen las salchichas, y sigue con lo demás. Corta el jamón, el queso, las aceitunas. La cebolla la puedes cortarla en rodajas.
- Debes esperar un tiempo hasta que la pasta se enfríe, al igual que el resto de los ingredientes.
- Ya que todo esté frío, comienza a armar tu ensalada de pasta con salsa rosa. Busca un recipiente amplio y comienza agregando la salsa. Incorpora las salchichas, el jamón, queso, cebolla y aceitunas. Finalmente, mezcla todo bien y añade la pasta.
- ¡Tu ensalada está lista para que la disfrutes!
Consejos para una deliciosa ensalada de pasta con salsa rosa
Como puedes ver, se trata de una preparación sencilla, pero para que su sabor sea de diez, puedes seguir estos consejos:
- Pon a volar tu creatividad en la cocina, agrega tantos ingredientes como te apetezca. Manzanas, peras, huevo, ciruelas, aguacate, mariscos.
- La forma de la pasta la eliges tú. Pueden ser coditos, Fusilli, Cresti, Radiatore… la que te apetezca.
- Haz suficiente salsa rosa, la idea es que sea una cantidad superior a la pasta para que quede bien jugosa la preparación.
- Puedes comprar tu mayonesa, pero si la haces en casa obtendrás un sabor auténtico y más saludable. Cuando la hagas, intenta que quede bien espesa.
- Si te gusta sentir los trozos de tomates, no pases la mezcla por la batidora. Solo incorpora con la mayonesa.
- Lleva la preparación a la nevera para que su sabor aumente.
